中秋

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今天是中秋佳节。昨日,在中山各大市场看到,田螺、菱角等应节食品供应充足,价格有所上涨。

核心提示:今天是中秋佳节,不少市民前往肉菜市场购买应节食品。不过,记者11日在广州巡城发现,应节的芋头、莲藕、菱角等蔬菜类食品价格上涨10%-30%,虾蟹价格涨幅则高达40%。
中国水产门户网报道

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拜月光的食物主要是月饼和棱角,还有各种各样的水果,中秋节是中华民族的传统节日,大家都知道吃月饼的习俗,除了吃月饼,许多地方都会依据自己的实际情况及生活习俗吃一些土特产和时令水果。

发表于 2003-09-11 16:51

中秋对于中国人来说,是一个喜气洋洋的日子,是一个大团圆的日子。
小时候我对于中秋的感觉是希冀、希冀再希冀!
因为在中秋佳节,可以吃喝玩乐一条龙,爽呆了!
吃喝:中秋佳节来临的前两天,老妈已经在忙碌,准备应节的食品和菜肴。广式点心就不用说了,大鱼大肉也不用说了,特别的是逢中秋时节,多了几样应节的食物:
芋头:要挑小小的,比鸡蛋略小,入口粉糯粉糯的,甘香甘香的,如摊凉了再剥皮来食,那甘香味尤甚,很值得回味的。而个子大的芋头味道就差些了,时而还有水生生的感觉。
菱角:广东是这么个叫法。形态多样,颜色也多样,而我最喜欢象牛角般、黑漆漆的菱角,这种菱角蒸后那外壳也是硬梆梆的,要耐心地慢慢用牙齿咬去那硬梆梆的外壳,露出那白璧无瑕的菱肉,将其整个剥下来,带着成就感慢慢地放入口里,那菱肉嫩滑嫩滑的、水汪汪的,甜甜的,用牙齿咬着吃太匆忙了,含吮着慢慢吃才是享受的事情。
柚子:全身是宝的水果。果肉饱含水分,甘甜甘甜中又透着一丝丝酸酸的味道,引人入胜。那果皮据说是辟邪之宝,但晒干了也是药引之一。
田螺:民间有传,中秋之日吃田螺,可以明目。所以每逢中秋节,田螺是必现的一道菜肴,老妈做的田螺味道分外好,因为她除了放了豆豉、辣椒等调味料外,还放了一种叫紫苏叶的调味料,恰好将田螺的泥腥味辟去,所以味道格外的好吃。
玩乐:明月皎洁的中秋,节目多多,听大人说嫦娥奔月的神话故事啦,几家人聚在一起神侃赏月啦!看镇里武术队的队员舞火龙啦、点着纸做的灯笼四处玩啦。
最开心的和伙伴们一齐做拱塔:中秋节前的几天,我们已经分配任务,一些人专门收集砖瓦,一些人专门收集干柴枯枝,最好是竹壳,晒干后的竹壳烧起来那火焰特别的旺。到中秋节当日,各自在家吃完团圆饭后,就聚集到一个预先找好的比较空旷的地方,大家纷纷动手做拱塔,先在地上挖个洞,再用砖头和着稀泥打好地基,地基的一面用砖头砌成一个小门,以方便放干柴枯枝或竹壳进去。再用余下的砖瓦添砖加瓦的砌成一个呈尖拱型的塔状体,这不但要讲究手艺,且过程中要小心翼翼的,稍不小心那拱塔可散掉的,OK,在大家的添砖加瓦和呵护下,拱塔完成了,大家兴高采烈的拍着手掌以示兴贺。到点火了,先放一些干硬的柴草,让火势慢慢的大起来,之后就随便放那先前收集的干柴枯枝、竹壳等,直烧到塔体冒着热烟,再洒一些琉璜粉于塔体上,于是大家期待的画面出现了:那琉璜粉经热腾腾的砖瓦一烫,发生化学反应,于是塔体跳跃着五颜六色的火苗,好看极了,伙伴们的情绪一下子高涨,脸蛋通红通红的,大家围着绚丽多姿的拱塔拍着手掌,叫着、唱着、跳着、喧闹着。琉璜没有了,柴草也没有了,大家才依依不舍看着拱塔慢慢的黯淡下去,直至看不到一丝火星才各自回家或玩其他的节目。
就是在还是学生哥的时代,节目也多的是,同学们相约带着月饼、零食、酒类找一个静静的、上无半片瓦片能舒舒服服看星星、看月亮的地方,大口大口地吃着、大口大口地喝着、天南地北地侃着,印象最深的一次活动是多达20多人,带着月饼、零食和酒类外,还自己做了十多斤田螺,到仙湖公园玩通宵,海侃、摔跤、讲鬼故事,最后耐不住疲倦,就用荷叶当被子盖在身上就呼呼入睡了。狂玩的结果就是翌日差不多一半人都流鼻水了。事隔多年,到今天每逢聚会又会成为热聊主题之一。
现在很久很久没这样疯过了。
现在中秋对于我来说,那感觉越来越淡薄了,如不是见到月饼,仅仅以为只是个普普通通的日子罢了。值得一说的间中会在中秋和几个朋友开车到海边,喝着凉冰冰的啤酒,看着那圆圆的皎月,大家有一搭无一搭的聊着,间中还哼几句曲子,舒服极了。

在库充市场了解到,未经处理的田螺每公斤价钱在12-14元之间,而经过剪尾的田螺,每公斤则超过26元。据销售田螺的商户介绍,价格上涨了,但购买的市民还是较多。

今天是中秋佳节,不少市民前往肉菜市场购买应节食品。不过,记者11日在广州巡城发现,应节的芋头、莲藕、菱角等蔬菜类食品价格上涨10%-30%,虾蟹价格涨幅则高达40%。有精明市民一早开始货比三家,誓要在物价高涨下买到便宜货。

中秋节吃月饼,这是每个中国人都知道的,但除了月饼外,你知道中秋节还有什么饮食习俗吗?其实菱角、栗子、柚子、团圆馍、糍粑……等16种美食也是中秋节的应节食品,大家一起来了解一下中秋节的饮食习俗吧!

各地拜月光习俗的详细介绍-拜月光的习俗来源

正在购买田螺的黄姨,中秋节当天吃田螺是一种习俗,但是通常会提前一天购买回家,用清水养12个小时以上,让田螺吐干净污泥。为了吸引顾客,很多档口还推出了购买2公斤以上田螺赠送紫苏的活动。

海鲜涨幅最大

1、菱角

各地拜月光习俗的详细介绍

在长江市场,各种中秋应节农产品供应充裕,新鲜的芋头、菱角、油栗等摆满了档口。

由于“老广”传统消费习惯引发的刚性需求,每年中秋的虾蟹价格都创下历史纪录。“竹节虾今天要90元一斤,明天中秋肯定超过100元一斤。”11日,在东川新街市的海鲜档口,档主淡定地向记者介绍行情。据了解,竹节虾平时的售价在70元左右。另一家海鲜档主则表示,花蟹平时价格38元一斤,11日已上升到43元一斤,12日价格会突破50元一斤。

中秋节吃菱角,据说能让孩子长得聪明伶利。菱角的大多数吃法是将菱角用清水煮熟,然后剥壳当零食吃;也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥,在吃了甜腻的月饼后,喝上一碗菱角粥,胃中的油腻当场去除不少。

以下是广东、北京、江浙三地的各地拜月光习俗介绍,其实对于中秋节拜月光来说,广东,北京和江浙三个地方的用品和拜法都是差不多。

这里的菱角和板栗、油栗等应节产品,价格不高,仅比平日上涨10%左右。如菱角就根据不同品质价格在每公斤12元-16元,油栗则在每公斤30-36元。

同时,鱼类的价格也在上升。东川新街市的多宝鱼目前每斤涨了4元,12日当天估计每斤比平时要贵12元左右达到60元一斤。桂鱼的价格也从平时的42元一斤上升到48元一斤。

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拜月光的食物主要是月饼和棱角,还有各种各样的水果,中秋节是中华民族的传统节日,大家都知道吃月饼的习俗,除了吃月饼,许多地方都会依据自己的实际情况及生活习俗吃一些土特产和时令水果。比如广东人过中秋,在吃月饼的同时,还有吃芋头、菱角、田螺和柚子的传统习俗,虽然这些传统食品吃的含义不同,但都有祈福求神保佑、辟邪消灾的意思。

日期:2017-10-04

福今肉菜市场的海鲜档主也对记者表示,中秋节假期的海鲜价格普遍比平时贵30%以上,由于海鲜一定要当天购买,所以中秋节当天的价格一定是最贵的,很多品种的价格比平时上升40%以上,特别是一些贵价海鲜。

莲子菱角汤

2、拜月光的节目主要是玩花灯,舞火龙和烧塔。

记者还从黄沙水产市场了解到,近期海鲜的批发价格普遍上升20%左右。有海鲜批发商表示,中秋是海鲜需求比较大的节日,前来批发海鲜的批发量比平时增长50%以上。如九节虾等一些平时肉菜市场不卖的贵价海鲜品种也成为中秋当天被多家肉菜市场订购的抢手货。

喜爱豆子

玩花灯,舞火龙和烧塔这些活动是平时我们很少玩的节目,一般到中秋节才能上演,北京,江浙和广东三个地方对于这几种活动的青睐程度是差不多的。

师奶精明购买

2、栗子

3、拜月光时吃菱角,据说能让孩子长得聪明伶利。

芋头、菱角等应节食品的价格也有不甘落后之势。记者巡城发现,包括板栗、芋头、莲藕、菱角、粉葛、草菇等多种蔬菜类应节食品价格平均出现20%左右的升幅。不过,由于这类产品可以提前购买,已经有不少市民提前四处寻找物美价廉的应节商品。

秋凉乍起,街头就开始飘起了糖炒栗的香气。板栗,原先与芋头、菱角一样,也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的作用。最适合秋天食用,而且栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可以适量品尝,对老龄体弱者最为适宜。板栗除了可以做零食,也可以入馔,着名的菜肴就有板栗鸭,板栗烧鸡,板栗炖鸡汤等,美味的同时,又可以完全的将板栗的美味发挥,中秋节要吃的健康,板栗菜式必不可少的。

菱角的大多数吃法是将菱角用清水煮熟,然后剥壳当零食吃;也食物月饼习俗赏月,拜月,玩花灯,舞火龙中秋节是中华民族的传统节日,大家都知道吃月饼的习俗,除了吃月饼,许多地方都会依据自己的实际情况及生活习俗吃一些土特产和时令水果。比如广东人过中秋,在吃月饼的同时,还有吃芋头、菱角、田螺和柚子的传统习俗,虽然这些传统食品吃的含义不同,但都有祈福求神保佑、辟邪消灾的意思。中秋节吃菱角,据说能让孩子长得聪明伶利。

对比价格,记者11日在东川新街市了解到,田螺15元一斤,石螺9元一斤,大芋头6.5元一斤,小芋头则是5元一斤。

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各地拜月光的习俗来源如下:

“越往老城区的肉菜越便宜,我专门坐地铁去那里买菜。”精明师奶许女士告诉记者。果然,记者11日在流花新街的肉菜市场发现,这里的价格明显低了不少,田螺价格最便宜的5元一斤,最贵的也不过是8元,而芋头则介于3.5元-3.8元之间。

烤栗子

广东人拜月光从北宋兴起。早在北宋《武林旧事》中,记载中秋夜节俗,就有将“一点红”灯放入江中漂流玩耍的活动。中秋玩花灯,多集中在南方。如前述的佛山秋色会上,就有各种各式的彩灯:芝麻灯、蛋壳灯、刨花灯、稻草灯、鱼鳞灯、谷壳灯、瓜籽灯及鸟兽花树灯等,令人赞叹。在广州、香港等地,中秋夜要进行树中秋活动,树亦作竖,即将灯彩高竖起来之意。小孩子们在家长协助下用竹纸扎成兔仔灯、杨桃灯或正方形的灯,横挂在短竿中,再竖起于高杆上,高技起来,彩光闪耀,为中秋再添一景。孩子们多互相比赛,看谁竖得高,竖得多,灯彩最精巧。

“还有更便宜的,要瞅准超市要做什么产品的促销,肯定比肉菜市场还便宜。”家住东山口的田太太很有经验。在她的介绍下,11日记者在黄花岗好又多超市发现,芋头在做促销,大芋头1.9元一斤,小的则是2.9元一斤。超市的销售人员告诉记者,芋头这两天销路很好,有时甚至卖断货。

麦子老妈

2、江浙人拜月兴起于清代。

3、柚子

如《中华全国风俗志》卷五记:江西“中秋夜,一般孩子于野外拾瓦片,堆成一圆塔形,有多孔。黄昏时于明月下置木柴塔中烧之。俟瓦片烧红,再泼以煤油,火上加油,霎时四野火红,照耀如昼。直至夜深,无人观看,始行泼息,是名烧瓦子灯”。江浙一带的烧瓦塔,也是以砖瓦砌成空心塔,填入树枝烧起火来。同时还燃烟堆,就是将草柴堆成堆,在拜月结束后烧燃。

柚子是中秋节的必备品之一,因为“柚”与“佑”谐音,也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月饼,再吃点甜酸的柚子,既开胃,又解油腻,让口腔有清爽感。柚子味道酸甜,略带苦味,含有丰富的维生素C及大量其他营养素,是医学界公认的最具食疗效益的水果,有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效,经常食用,对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。

3、北京人拜月光就要追随到远古时代。

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北京的月饼则以前门致美斋所制为第一。遍观全国,已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列,且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗,如江南的“卜状元”:把月饼切成大中小三块,叠在一起,最大的放在下面,为“状元”;中等的放在中间,为“榜眼”;最小的在上面,为“探花”。而后全家人掷骰子,谁的数码最多,即为状元,吃大块;依次为榜眼、探花,游戏取乐。

糖渍柚子皮

暮色影子

4、糍粑

中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期,是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。通常人们把过中秋看成仅次于春节的农历节日,素有“小年”之称。中秋节这一天天还未亮,家里的妇女就早早地起床开始忙活了,把清洗干净的糯米倒进木甑里蒸熟。糯米饭蒸好后,由家庭的男主人把木甑抬到院坝里,将香喷喷的糯米饭倒进石碓窝里,由两个人一组开始用粑捶或木杵捣烂它,家里的小孩们则兴高采烈地围着石碓窝观看大人们一拉一杵捣糯米,期待着能吃上香甜的糍粑。

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香甜桂花糍粑

叶子Ivy

5、南瓜

江南各地过中秋节,有钱人家吃月饼,穷苦人家有吃南瓜的风俗。“八月半吃南瓜”的风俗是怎样来的呢?传说很久很久以前,南山脚下住着一户穷苦人家,双亲年老,膝下只有一女,名叫黄花。那时连年灾荒,黄花的父母病在床上,八月十五那天,黄花在南山杂草丛中,发现两只扁圆形野瓜。她采了回来,煮给父母吃。两老吃了后食欲大增,病体也好了。黄花姑娘就把瓜子种在地里,第二年果然生根发芽,长出许多圆圆的瓜来,因为这是从南山采来的,就叫南瓜。从此,每年八月十五这一天,江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。

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南瓜排骨煲

刘大花266

6、藕

中秋食藕,也是寄团圆之意也,尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片,每两片间下端相连,中间夹肉、文蛤等调制而成的馅,外拖面煎至金黄,此又称藕饼,与月饼有异曲同工之妙。目前市场上藕的品种主要有两种,即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕。中医认为,藕经过煮熟以后,性由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴,益血的功效。

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酥炸藕合

小英子的美食界

7、螃蟹

秋天也是盛产螃蟹的季节,是很多喜爱海鲜的饕客尝鲜的好时机。早在明代的中秋宴上,螃蟹便成为了充场的主角,《酌中志》一书中写道:“蒸熟五六成,群攒坐共食,嬉嬉笑笑自揭脐盖,将指甲挑剔,蘸醋蒜以佐酒”,当时用蒲包蒸熟后,众人围坐吃蟹,佐以酒醋,很是流行。螃蟹性冷,吃螃蟹最好趁热吃,并多沾些姜酒类食品,以去其寒。

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香辣蟹

格蓝蓝

8、田螺

至于中秋食田螺,则在清咸丰年间的《顺德县志》有记:“八月望日,尚芋食螺。”民间认为,中秋吃田螺,可以明目。但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之呢?中秋前后,是田螺空怀的时候,腹内无小螺,肉质特别肥美,因此是食田螺的最佳时节。如今在广州民间,不少家庭在中秋期间,都有炒田螺的习惯。

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田螺酿肉

云朵面包

9、芋头

在台湾,也流行在中秋节吃芋头。有俗语说:“吃米粉芋,有好头路”。取芋、路的谐音来祈求祖先保佑自己找到好的工作。中秋食芋头,则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮。”剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概,可敬。

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香酥芋头丸子

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10、鸭子

对于南京人而言,不得不吃的东西还有鸭子。中秋节吃鸭子,还有一段历史传说。元末时期,蒙古统治者欺压汉人,汉人决定推翻元人。但当时统治严厉,不能明着组织斗争,就用暗语。当时汉人称蒙古人为“哒子”,就取谐音“鸭子”。大家约定,中秋节吃鸭子,就是中秋节大家一起采取行动,推翻元人统治。从时令来说,每年中秋前后,盐水鸭色味最佳,这是因为鸭在桂花盛开季节制作,鸭肉会带有桂花的香气,所以美名曰“桂花鸭”。在《白门食谱》中曾有这样的记载:“金陵八月时期,盐水鸭最着名,人人以为肉内有桂花香也。”

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老鸭冬瓜汤

开心果子365Q

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