安徽首家无人餐厅亮相合肥 – 24H –

点餐支付取餐,全部线上完成;装修精良的餐厅内,工作人员只在后厨忙乎;对显示屏微笑,还能根据微笑指数额外获得折扣券;这样的智慧餐厅,你想体验么?近日,安徽首家智慧餐厅在合肥凯旋大厦正式营业。据悉,这样的无人智慧餐厅未来还将在合肥布点十家,你不久后就能在家门口感受全自助的快乐。

安徽财经网讯
餐厅大堂空无一人,点餐、付款和取餐全部通过手机自助完成。日前,安徽首家无人餐厅亮相合肥并正式营业。
10月24日,在合肥凯旋大厦一层,记者在餐厅看到,每张餐桌桌角都贴着口碑二维码,打开
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步行街改造后,你还能找到你喜欢的美食么?别担心,大数据已经替你找到了。
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你有没有这样的经历:本来计划去某家餐厅吃饭,却发现餐厅门口早已排起长队,服务员提示等位需要1小时,除了默默排队,只能退而求其次。
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中新社杭州10月7日电
“十一”黄金周已落下帷幕。过去一周,中国消费市场亮点纷呈,大数据、人工智能、物联网等一系列“黑科技”不断刷新着消费者的国庆长假体验。

点餐支付取餐,全部线上完成;装修精良的餐厅内,工作人员只在后厨忙乎;对显示屏微笑,还能根据微笑指数额外获得折扣券;这样的智慧餐厅,你想体验么?近日,安徽首家智慧餐厅在合肥凯旋大厦正式营业。据悉,这样的无人智慧餐厅未来还将在合肥布点十家,你不久后就能在家门口感受全自助的快乐。

市场星报、安徽财经网讯
餐厅大堂“空无一人”,点餐、付款和取餐全部通过手机自助完成。日前,安徽首家无人餐厅亮相合肥并正式营业。

步行街改造后,你还能找到你喜欢的美食么?别担心,大数据已经替你找到了。日前,步行街商家正在逐步安装智能POS机,完成终端支付系统变更。打破消费数据壁垒后,未来每次消费数据将形成你个人就餐趋势表,也将为商家提出相应的营业建议。打造数字合肥以来,数据经济不止高大上,也常“接地气”。

市场星报、安徽财经网讯
你有没有这样的经历:本来计划去某家餐厅吃饭,却发现餐厅门口早已排起长队,服务员提示等位需要1小时,除了默默排队,只能退而求其次。日前,阿里巴巴旗下本地生活平台口碑在合肥全面试点手机提前点单,实现“人在路上、菜在锅里”。

必威官网 1“五芳斋”店内的自助取餐柜。胡哲斐

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10月24日,在合肥凯旋大厦一层,记者在餐厅看到,每张餐桌桌角都贴着口碑二维码,打开口碑App或支付宝扫描二维码,进入线上店铺页,根据页面提示进行点餐。不久,手机上就会收到餐点备餐完成的信息提醒,按照提示走到取餐柜前,开柜取餐,就可以享受美味智慧餐厅,就餐全流程都在手机上完成。当然,消费者还可以到店之前,提前点餐,并预约时间到店自取,正在实现“人在路上,菜在锅里”。

步行街正打造智慧支付系统

根据口碑发布的数据显示,合肥人均就餐排队时间与全国平均水平相当,每次18.9分钟。同时,去年有25%的合肥消费者有过1小时以上的排队经历。其中有53%的消费者称,在过去一年,有因排队时间太长而放弃就餐的经历。

在杭州华星时代广场,百年老字号“五芳斋”如今已经蜕变成一家“智慧餐厅”。不像传统的餐厅需要排队,由服务员点餐、上菜,在这家店里,从点单、下单、取餐都是“无人化”自助操作。

首家无人智慧餐厅亮相合肥

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近年来,步行街一直着力于升级改造,除了立面外观之外,逛街支付也在改变。日前,记者从阿里巴巴旗下本地生活平台口碑获悉,步行街餐饮类商家正逐步安装智能POS机,“目前已对接了200余家,根据整改计划,餐饮类商家几乎都会统一使用智慧POS机。”

如今,安徽已经有超过1500家餐厅通过口碑App实现了手机提前预点,这当中不乏蒸小皖、王仁和米线、薛家老店、京鼎轩等连锁品牌。以蒸小皖为例,它在合肥的119家门店均已接入口碑手机点单。

据悉,前来就餐的市民游客,只需通过餐桌上的二维码扫码点餐,几分钟后就可收到“及时取餐”的短信提示,接着只需点击手机店铺页“开柜取餐”按钮,自助取餐柜的对应餐柜就会自动打开。

没有服务员,没有前台导购,走进安徽首家智慧餐厅,等待你的是一个点单二维码。线上支付后,你会收到一个取餐柜号码,随后你可以像在食堂一样自己端着盘子到取餐柜中“提取”食物。在这家无人餐厅内,你无须排队点单,也不用担心菜品会在取餐柜中“受凉”。“每一个取餐柜都是恒温的,将食物温度控制在合适状态。”从该店负责人处获悉,这家无人智慧餐厅是老店换新颜,开业后客单量比去年同期增长了近30%。

必威官网,据透露,消费者在等餐过程中,还可参与店内互动,通过微笑指数赢得优惠券。还可体验24小时零售柜,只需要用口碑App扫码认证,便可以自由取货,实现无感支付,真正实现商品全时段售卖。此外,消费者还可以提前预点餐,只需要根据自己的时间需求在口碑App上提前点单,到店后只需要从自助取餐柜自取餐品,消费者便可以彻底告别排队。整个过程,从点餐、结算到取餐都实现了智能化,无需服务员便能完成全流程。据统计,相比于传统吃饭方式,平均每位消费者可以节约5~10分钟。

此前,庐阳区已尝试将步行街商家搬上网,打造“指尖上的步行街”。美食不同于其他商品,堂食最美味,这也是吃货愿意逛街的原因。接入智慧支付系统后,吃货们在每一次线上支付后将形成美食清单,下一次来到步行街“扫荡”时,系统会优先推荐点单率最高的单品。对于商家来说,智慧支付系统更像是“管家”。通过后台数据汇集、整理,智能POS机会告诉面点店主,周边市民最喜欢什么口味的面点;会告诉一家卖多款矿泉水的小店要淘汰哪些消费忠诚度不高的商品;甚至可以帮助小店做库存预警,一键补货,根据市场变化给出最合理的定价。

口碑曾做过一组数据统计:以快餐为例,每天的午餐都是客流高峰,就餐时间集中,高峰期消费者需要在收银台前排队5分钟,再花2分钟点餐付款;而使用口碑手机点餐,到店前,消费者可提前点好美食,在预约时间取走或堂食,到店后,消费者可以免排队直接用手机点单,便可省去排队等餐的烦恼。

对于五芳斋的智慧化改造,在附近工作的何清体验最深。“以前在这里吃饭花上1个小时,现在在线点餐、智能取餐,吃中饭时间比原先缩短了足足半小时。”何清说,国庆去哪儿吃饭人都很多,来到这里不用排队,对消费者来说非常方便。

“每天午餐高峰都要花时间排队,智慧餐厅线上点餐、自动提取之后,我终于有了短暂的午休时间。”附近工作的章女士,已经是智慧餐厅的
“常客”。“我经常在等电梯时点餐,到店自取。”据悉,目前,无人餐厅的取餐柜设计仍在更新中,“未来可能实现透明化,让消费者看见新鲜。”

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千余家餐厅已可提前点单

“中午高峰期,1小时的订单量占到全天的三分之一,消费者排队点餐时间长,现在消费者直接到店桌上扫码点餐,无需排队,整个流程更顺畅。”蒸小皖董事长司武卓告诉记者,“通过提前点单,我们可以增加高峰期的服务效率,而且节省了人力,可以把省出的人力用到服务和品质的提升上。”

必威官网 5蜕变成“智慧餐厅”的百年老字号“五芳斋”。胡哲斐

你的微笑还能为午饭打折

“中午高峰期,1小时的订单量占到全天的三分之一,消费者排队点餐时间长,如今消费者直接到店桌上扫码点餐,无需排队,整个流程更顺畅。”蒸小皖总经理郑心军告诉记者,从目前十多天的试运营来看,客流量及客单价都有所提升,营业额同比涨幅也达30%以上。

本来计划去某家餐厅吃饭,却发现餐厅门口早已排起长队,服务员提示等位需要1小时,除了默默排队,只能退而求其次。日前,千余家合肥餐厅可线上提前点单,实现“人在路上、菜在锅里”。

2015年,蒸小皖入驻口碑,通过线上流量吸引新客户,并通过大数据对粉丝进行精准营销,使得店铺平均客单价提升了21%。如今,为了进一步提升效率和用户体验,蒸小皖尝试接入口碑手机点单和提前点餐,在未来,蒸小皖还将与口碑在新餐饮上做进一步尝试,并于9月份推出安徽首家无人智慧餐厅。

新科技为消费者带来了极致的用户体验,对于商家来说亦是一场变革。浙江五芳斋实业股份有限公司总经理吴大星表示,数据化、智能化是大势所趋,而餐饮新零售趋势同样势不可挡,新零售最终改变的是效率。仅无人化改造这一项就可以帮助门店节省7个服务员,每年平均节省32万元-35万元人民币的用工成本。

智慧餐厅里的黑科技可不止恒温餐柜,店门入口以及取餐处的两块显示屏也内藏玄机。当你站在显示屏前面露微笑,显示屏会根据画面反馈出你的性别和微笑年龄,从而分析出你的微笑值。微笑值越高,后台系统赠送的赠券面值越大。“你看,我刚刚的微笑值是228,后台送了2元抵扣券。”市民唐先生说,虽然小面值,但不失为等餐时间的一个小乐趣。

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根据口碑之前发布的数据显示,合肥人均就餐排队时间与全国平均水平相当,每次18.9分钟。同时,去年有25%的合肥消费者有过1小时以上的排队经历。其中有53%的消费者曾因排队时间太长而放弃就餐。记者走访获悉,支持提前点单餐饮店中不乏蒸小皖、王仁和米线、薛家老店、京鼎轩等连锁品牌。以蒸小皖为例,它在合肥的119家门店均已接入口碑手机点单。

早在去年4月,口碑推出口碑码,消费者用口碑或支付宝App扫商家店里的口碑码,就能享受餐厅预约、点菜、领优惠、支付结账、开发票等服务。一年时间,线下总共有近200万商家在店里贴上了口碑码,每天有近500万用户用支付宝或者口碑APP扫口碑码享受各种服务。

除了无人餐厅,在北京、上海、杭州等城市不断开设的无人便利店,也刷新着消费者的购物方式。

过去,餐厅的储值卡必须携卡消费,如今智慧餐厅也将储值卡线上化。“储值卡线上化之后,市民在支付时就可以使用,无需携卡。”据该餐厅负责人介绍,目前,该项服务只在智慧餐厅试点,十一月起将在该品牌其他餐饮店正式运用。当然,想要体会无人智慧餐厅的魅力也无需奔波,接下来,无人智慧餐厅还将在合肥布点十家,市民在家门口也能感受到无需等待、一键下单的全自助服务。

口碑智慧餐厅项目负责人郭巢生介绍,智慧餐厅是口碑餐饮新零售的最新探索,集成了口碑码、智能取餐柜、24小时智能售货柜等先进技术,并且通过大数据人工智能算法,准确识别顾客的餐饮喜好并据此推荐个性化的菜品。今年年初,口碑便对外宣布开放“智慧餐厅”技术,目前口碑智慧餐厅已经遍布杭州、北京、广州、上海、武汉等多个城市。目前,安徽已有超过1500家餐厅通过口碑App实现了手机提前预点,消费者的就餐体验正在被改变。后期,智慧餐厅的模式也将被复制推广。

“中午高峰期,1小时的订单量占到全天的三分之一,消费者排队点餐时间长,现在消费者直接到店桌上扫码点餐,无需排队,整个流程更顺畅。”合肥本土餐饮企业经营者司武瑜告诉记者,“通过提前点单而获取的数据,餐饮人可以增加高峰期的服务效率,而且节省了人力,可以把省出的人力用到服务和品质的提升上。”

今年,口碑App全面升级了手机点单的体验。据悉,口碑已经在无锡、上海、深圳、武汉等全国多个城市试点手机提前点餐。7月,口碑宣布,未来,将把包含手机点单、智能营运等功能在内的智慧餐厅模式,复制到100万餐饮商家,改变消费者排队时间长的现象,让消费者带来更便利的就餐体验。

国庆黄金周,在G20杭州峰会举办地——杭州国际博览中心,前来杭州游玩的衢州游客周慧就第一次体验到了BingoBox无人便利店,并直呼“方便”。通过手机扫码,周慧进入了便利店内,选择好商品,在付款区扫付款码完成在线支付后就可以离开,这让她直言“新奇”。

大数据将构建安徽美食地图

随着口碑手机点单智能技术的普及,在合肥会有越来越多的餐饮商家将接入口碑手机点餐,合肥市民可以体验“人在路上饭在锅里”的新餐饮体验,大大节省消费者的排队时间。
通讯员 张永吉 市场星报记者 王玮伟

无人超市、无人便利店等一系列新零售方式出现的背后,是中国移动支付的完善。如今,以支付宝、微信支付为代表的移动支付方式越来越普及,国庆长假期间,许多人出门只需带一部手机。如在杭州,通过支付宝扫一扫,便可进站乘坐地铁;在青海,乘坐公交也可以通过支付宝扫码。

生活的便利,只是无人智慧餐厅带来的其中一个方面。线上消费带来的大数据,才是无人智慧餐厅真正的魅力之所在。过去,传统餐饮行业决策大多靠经营者“拍脑袋”或者“经验判断”。随着智慧餐厅的推广布局,消费者的消费习惯将以数据这种方式直观呈现。而餐饮经营者可以根据数据来制定更为契合的发展策略。

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除了手机中的二维码,“刷脸”在消费中也渐渐开始普及。国庆黄金周前两日,杭州西溪湿地未来景区游客数量达到平日的6倍,每天有上千位游客享受“无需取票、不刷身份证”的“纯刷脸”极致入园体验;在上海的一家智慧家居店,门店采取人脸识别技术,无需注册,“刷脸”购物即可。

西红柿炒蛋、肉末茄子、沸腾鱼 ……
你最喜欢什么菜?如果一时半会回答不了也没关系,因为大数据已经将你的口味“记录”了下来。通过数据整合,你在线上点单时会收到相应的推送。未来,智慧餐厅还可以根据大数据人工智能算法,为你推荐个性化的私人独享菜单。“这些消费数据将勾勒出安徽人饮食图表,也能为投资者提供参考。”从口碑获悉,安徽已有1500余家餐饮店实现了线上点单支付。

有业内人士指出,新技术、新产业、新业态、新模式的培育和崛起,使得消费模式不断升级,消费体验不停刷新,消费水平日益提升,在释放消费红利的同时,也将助推经济增长。

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